¿Cómo puede la tecnología Blockchain en la industria alimentaria ayudar a mejorar todas las ineficiencias?
Echemos un vistazo más de cerca al escenario actual de la industria alimentaria y cómo el Blockchain se enmarca dentro del ecosistema alimenticio.
Qué es la tecnología Blockchain en la industria alimentaria
La tecnología Blockchain en la industria alimentaria, podría resumirse como, el rastreo de los alimentos desde los proveedores hasta el consumidor final.
¡Veamos como lo consigue!
Con la tecnología Blockchain, las empresas alimentarias aumentan su visibilidad de la línea de producción para ofrecer alimentos de mejor calidad en el mercado, afrontando los cuatro retos principales a los que se enfrenta el sector alimentario, actualmente:
- Sostenibilidad medioambiental
- Seguridad alimentaria
- Combatir el fraude alimentario
- Omnicanalidad
Cómo ayuda el Blockchain a la industria alimentaria
Cómo bien sabes, el Blockchain ya demostró su autoridad en el sector financiero y ahora, la industria alimentaria está encontrando cada vez más utilidades para aplicar esta tecnología.
Además de los beneficios multidimensionales que aporta la tecnología blockchain en la industria alimentaria, si se combina con la IoT (Internet of Things) o el Internet de las Cosas, se puede conseguir una cadena de suministros de alimentos transparente, con un fraude alimentario reducido y altos niveles de confianza frente a los consumidores.
Así, la combinación de inmutabilidad, visibilidad mejorada, transparencia e integridad de los datos proporciona numerosos beneficios que mejoran la confianza además de con los clientes, con todos los actores que participan en la cadena de suministros de alimentos.
6 Beneficios del Blockchain en la industria alimentaria
Cada vez son más las empresas alimentarias que introducen tecnología Blockchain en sus procesos.
¡Y no es de extrañar!
Esta creciente popularidad de la tecnología Blockchain en la industria alimentaria, se puede explicar echando un vistazo a los beneficios que aporta:
- La tecnología Blockchain en la industria alimentaria, como se menciona en el punto anterior, elimina las posibilidades de fraude, cambiando la forma convencional de hacer negocios.
- Incluye medidas de seguridad criptográficas que facilitan el intercambio de contratos y acuerdos, para realizar seguimientos de los pagos.
- Garantiza la seguridad alimentaria y la optimización de la cadena de suministros. Este uso del Blockchain está creciendo notoriamente en el sector bebidas.
- Trazabilidad, transparencia y resistencia a la manipulación, también son factores que explican la popularidad de la tecnología Blockchain en la industria alimentaria.
- Mayor confianza entre los actores que toman parte en el escenario de la cadena de suministros como agricultores, proveedores, minoristas y consumidores.
- El incremento de la transparencia, además de generar confianza, consigue un proceso de pago más limpio y rápido.
Blockchain en la cadena de suministros de alimentos
La tecnología Blockchain en la industria alimentaria proporciona trazabilidad, seguridad, sostenibilidad y descentralización de datos relacionados con los alimentos.
Pero, para la cadena de suministros de alimentos, el Blockchain tiene una característica muy beneficiosa, la inmutabilidad.
La inmutabilidad hace posible que las transacciones no se puedan alterar u ocultar. Cada cambio se rastrea, registra y muestra a toda la red.
Por otro lado, tenemos el almacenamiento de datos descentralizado, otro factor a tener en cuenta que la tecnología Blockchain aporta a la industria alimentaria.
Con el almacenamiento descentralizado, no existe un único servidor donde se guarde la información. Los datos se guardan en múltiples copias repartidas en diferentes nodos a los que todas las personas autorizadas tiene acceso.
Esta gestión de los datos consigue un entorno radicalmente transparente, por lo que la necesidad de confianza desaparece por completo, cada persona podrá ver la información directa en cualquier momento.
Ya no es necesaria la figura de una autoridad central para mediar entre las partes.
Qué funciones desempeña el Blockchain en la cadena de suministros de alimentos
Aplicar el Blockchain en la cadena de suministros aporta funcionalidades como:
- Evitar la manipulación de alimentos, el fraude y la publicidad engañosa.
- Ayuda a retiradas masivas de alimentos contaminados
- Identificación del desperdicio en las cadenas de suministro de alimentos
- Disminuir el desperdicio alimentario
- Certificación de origen de productos orgánicos o de comercio justo
Agricultura y Blockchain
Al igual que las criptomonedas han hecho desaparecer a los bancos como intermediarios en los intercambios económicos, la tecnología Blockchain ha eliminado la necesidad de un intermediario para las transacciones del sector agrícola.
La autoridad central considerada imprescindible en los modelos convencionales, se ha visto actualizada con la tecnología Blockchain, que ha cambiado la forma en que se otorga la confianza.
Ahora, los actores que conforman este escenario, dispondrán de acceso directo a la criptografía y arquitectura, estableciendo una igualdad entre todas las personas que toman parte en la cadena de suministro alimentaria.
Así, la tecnología Blockchain en la industria alimentaria, consigue una reducción en los costes de transacción y ofrece un enfoque confiable para rastrear transacciones entre participantes anónimos.
Otra importante ventaja del Blockchain aplicada a la agricultura es, que los problemas se pueden informar en tiempo real con la incorporación de contratos inteligentes.
Disponer de información en tiempo real, permite rastrear los alimentos de la cadena de suministros de amplio alcance debido a la complejidad del sistema agroalimentario.
Un factor a tener en cuenta en la industria alimentaria, puesto que ofrece respuesta a uno de los retos más actuales del sector, es la calidad.
La calidad de los alimentos, está muy valorada por importantes figuras que aparecen en la cadena de suministros como los proveedores, consumidores y gobiernos, entre otros.
Por otro lado, disponer de información confiable del proceso agrícola, es muy valiosos para desarrollar bloques basados en datos y soluciones de seguros para hacer que la agricultura sea más inteligente y menos vulnerable.
Datos como el pH, contenidos de sal y ubicación, entre otros. Son algunas de las métricas que ya se ingresan a la cadena de bloques por parte de los productores mediante sensores y dispositivos portátiles para mejorar el cultivo.
Restaurantes y Blockchain
Como hemos visto hasta ahora, la tecnología Blockchain tienen muchas aplicaciones en la industria alimentaria que ya están ofreciendo resultados.
Pero, ¿qué pasa con los restaurantes? ¿También están aprovechando esta tendencia para mejorar sus procesos y servicios?
Para el sector restauración el Blockchain:
- Mejora la calidad y la seguridad de los alimentos
- Proporciona transparencia para restaurantes y clientes
- Optimiza la rapidez y seguridad en la entrega de alimentos
Las aplicaciones del Blockchain en los restaurantes abarcan una gran parte del negocio, desde el abastecimiento de productos, hasta las reseñas de clientes y promociones.
En el caso del sector restauración, la tecnología Blockchain puede actuar como un libro de contabilidad, pero sin limitar su contenido a información económica.
En este libro mayor, se registran y almacenan todo tipo de datos relevantes para el buen funcionamiento del negocio.
Lo que hace que Blockchain sea único como tecnología de contabilidad es que está distribuida, es inmutable y está verificada.
Quantion y Blockchain
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