Las tendencias tecnológicas en la industria alimentaria han experimentado un cambio radical en los últimos años, y es que, ahora más que nunca, la demanda exige sostenibilidad, seguridad y calidad alimentaria.
La transformación digital es el nuevo método para garantizar estos factores, y la industria de alimentos y bebidas, no ha dudado a la hora de digitalizarse para cumplir con las exigencias del mercado.
Para abordar los retos a los que se enfrentan las empresas alimentarias, es importante conocer cuáles son las tendencias tecnológicas en este sector según los expertos.
Tendencias tecnológicas en la industria alimentaria
1. Blockchain
La tecnología Blockchain es una de las tendencias tecnológicas en la industria alimentaria que mejor se está posicionando y es que, proporciona trazabilidad, seguridad y descentralización de datos relacionados con los alimentos.
Además, crea un entorno tan radicalmente transparente que no es necesaria una autoridad central para mediar entre las partes.
El Blockchain tiene una característica relevante para el sector alimentario, la inmutabilidad.
Esto significa que las transacciones no se pueden alterar u ocultar, puesto que cada cambio se rastrea, registra y muestra a toda la red de personas con acceso a dicha información.
Otra ventaja es que almacena los datos de forma descentralizada.
De este modo, la información se guarda en múltiples copias de datos en diferentes nodos a los que todos los miembros pueden acceder.
2. Omnicanalidad
Hasta ahora la industria alimentaria dependía de los minoristas para vender sus productos.
En la actualidad, con la ayuda de empresas como Amazon y el impulso de la pandemia, este paradigma ha cambiado provocando una revolución en la distribución omnicanal.
Cada vez más empresas alimentarias se introducen en el comercio B2C, dejando atrás la dependencia de los canales de distribución existentes y consiguiendo responder mejor a la demanda del nuevo consumidor.
3. IoT (Internet of Things)
Estamos viendo que las empresas alimentarias priorizan cada vez más la planificación y la proactividad respecto a otros factores.
Disponer de una visión holística de los datos y servidores que conviertan los datos en inteligencia, son puntos clave para impulsar la proactividad.
Para conseguirlo, cada vez son más las organizaciones que invierten en tecnología IoT (Internet de las cosas).
Con la integración del IoT en la industria de alimentación y bebidas, se ha conseguido mejorar cada área funcional de las empresas alimentarias.
El Internet de las Cosas es considerado por los expertos, una de las tecnologías más relevantes en la industria alimentaria, puesto que garantiza niveles superiores de trazabilidad y seguridad alimentaria.
4. Big Data
El Big Data mejora la calidad de la información disponible para la toma de decisiones y consigue una mayor transparencia de la cadena de suministro.
Además de agilizar procesos, estas ventajas refuerzan la confianza tanto de proveedores como de clientes con la organización.
El rápido avance de la innovación y los elevados niveles de competitividad del mercado, pone al Big Data en el punto de mira de estas empresas.
Hay que tener en cuenta que la industria alimentaria es uno de los sectores donde mayor cantidad de información se maneja, por lo que el Big Data es considerado el camino hacia una analítica perfecta que permitirá reducir gastos y descubrir tendencias.
Cómo incrementar los niveles de competitividad con las tendencias tecnológicas en la industria alimentaria
El último año ha sido tan turbulento para la industria alimentaria como para el resto de sectores, y con casi el 90% de los consumidores manifestando que sus hábitos y necesidades han cambiado tras la pandemia, trazar una estrategia de venta no ha sido nada fácil.
Si embargo, las empresas han superado la cresta de la ola y ahora es momento de mirar hacia el futuro e invertir en adaptarse al nuevo paradigma.
Como empresa dedicada a la transformación digital de negocios, hemos notado los cambios y la predisposición de nuestros clientes a la hora de aplicar transformación digital en sus organizaciones.
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